Aktualności

SIGEP 2026: 1300 marek, nowe kraje oraz projekty dla sieci i branży hotelarskiej

Trzy centra innowacji w sektorze gastronomicznym wkrótce otwarte!

Lubiana nagrodzona Certyfikatem VEGAN

Jeden z największych producentów porcelany w Europie oficjalnie potwierdza najwyższe standardy etycznej produkcji.

Trieste Coffee Experts 2025: przyszłość kawy w centrum uwagi we włoskim hotelu Savoia Excelsior Palace w Trieście

Wydarzenie skupiło się na sztucznej inteligencji, zrównoważonym rozwoju, produktach "Made in Italy" i nowej cenie filiżanki kawy.

  • 1
  • 2
  • 3

    • Browary ominą system kaucyjny

    Muszą spełnić jeden warunek.

    Chlebomat - sposób na rozwój piekarni

    To rozwiązanie, z którego korzysta m.in. Piekarnia Croma.

    Nowoczesne technologie w gastronomii - jak innowacyjne rozwiązania wspierają efektywność branży?

    Tradycyjne metody zarządzania kuchnią coraz częściej okazują się niewystarczające w obliczu zmieniającej się rzeczywistości rynkowej.

    Nowości

    Witt Varimixer Teddy

    Witt Varimixer Teddy to robot planetarny stworzony z myślą o małej gastronomii oraz punktach, gdzie liczy się praca "na widoku".

    Mikro liście - makro korzyści

    Mikroliście to młode rośliny w początkowej fazie wzrostu, kiedy mają zaledwie kilka liści. Te małe roślinki to prawdziwe bomby odżywcze, które oferują szeroki wachlarz korzyści zdrowotnych i kulinarnych.

    Zimowy odpowiednik grzańca od Naszej Tłoczni

    Szukasz sposobu, by wprowadzić do menu wyjątkową, zimową propozycję, która zachwyci gości, a jednocześnie nie wymaga skomplikowanej produkcji? Oto rozwiązanie!

  • 1
  • 2
  • 3

    • Nowości w ofercie Rudopal

    Wychodząc naprzeciw nowoczesnej gastronomii, firma poszerzyła swoją ofertę o kurczaka supreme i wybór najlepszych zup.

    Żołądki z gęsi wolno gotowane

    Zachwycają głębią smaku i delikatnością. Dzięki długiemu gotowaniu w próżni pozostają niezwykle soczyste, kruche i miękkie - dosłownie rozpadają się w ustach.

    Purée owocowe Frutame od Bidfood

    Purée Frutame zostało wyróżnione prestiżowym Certyfikatem Dobry Produkt 2025 w kategorii "Produkt HoReCa Trends".

    Przepisy

    Beignets z krewetką argentyńską, majonez szczypiorkowy, kawior

    Wszystkie składniki dobrze wymieszaj, dopraw i odstaw do lodówki na min. 3 godziny

    Golonka Stinco di Maiale na gnocchi naturalnym

    Wymieszaj wszystkie składniki na glazurę miodową do uzyskania jednolitej konsystencji. Glazura powinna być gęsta i lekko lepka.

    Rosół polski szafranowy, gotowany z trzech mięs, klarowany, podany z wątróbkowymi kluseczkami

    Mięso podpiekasz w piecu w wysokiej temperaturze (220-240°C), aż stanie się złotobrązowe.

    Ośmiornica/pomidory/młode ziemniaki/sos chimichurri

    Ośmiornicę masujemy, a następnie gotujemy przez ok. 35 minut.

    E-Wydanie

    Zobacz wersję online

    Wywiady

    Robię to wszystko z pasji

    O sile mediów społecznościowych, które mogą stać się realnym wsparciem biznesu, a także o wyzwaniach w prowadzeniu własnej działalności rozmawiamy z Marcinem Żołnierkiewiczem, właścicielem Pretty Cukierni w Poznaniu.

    Restauracja to nie tylko jedzenie

    Gastronomia to biznes, który się opłaca.

    Bocuse d'Or stawia uczestnikom wysoko poprzeczkę

    Rozmawiamy z Adamem Chrząstowskim, Head Chefem Akademii Bocuse d'Or Poland.

    Artykuły

    Każde pokolenie ma swój comfort food

    Gastronomia to nie tylko jedzenie, to również umiejętność tworzenia wspomnień.

    Alkoholowe konflikty na linii restauratorzy-mieszkańcy

    Temat, który dotyczy rozwiązań miękkich, które możesz zastosować jako restaurator by wyciszyć konflikt na linii restauratorzy-mieszkańcy.

    Wyposażenie toalet a wizerunek restauracji i hotelu

    To właśnie tu, w pozornie drugoplanowej przestrzeni, często zapada decyzja, czy lokal jest godny zaufania.

    Partnerzy